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怎样做蒜蓉粉丝开背虾?

访客3年前 (2022-09-13)分享642

现在杭州什么都涨,就是大明虾不涨反跌价,而大闸蟹虽然已经上市,但是还是有点嫩,要到中秋才会红膏肥呢,所以这虾最近就多吃啦,而家里那位很喜欢吃粉丝的,我说粉丝里听
说放多了明钒,多吃了要得老年痴呆症的捏,但是他说怕这怕那就什么都不能吃了,呵呵,总
是说喜欢的吃了就是补的,我喜欢吃虾,而这粉丝除了做汤和炒蚂蚁上树,还可以不用油烟,
把虾和粉丝放在一起蒸----蒜蓉粉丝开背虾,虾的鲜味与蒜香融入粉丝里,很滑润滋味鲜

步骤/方法

  • 01

    将虾剪去须脚后,在背部剪开,去泥肠线。

  • 02

    把虾肉用刀背轻敲平,再倒入料酒、盐腌制15分钟。

  • 03

    粉丝先在清水里泡软后捞出,用盐、鸡精拌匀铺在餐盘中。

  • 04

    将蒜拍碎,葱切细末,然后将蒜姜碎末倒入油锅里炸香。

  • 05

    然后均匀的将蒜姜碎末填放在虾背,码齐后放在盘中的粉丝上,隔水上笼蒸制。

  • 06

    等虾蒸熟变色时关火拿出,将葱花撒在盘中的虾背上,浇上热油即可

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